Тримолин - инвертированный сахар в виде сиропа. Применяется в кондитерском производстве, частично заменяя обычный сахар.
Тримолин используется в качестве стабилизатора и улучшителя при производстве тортов, бисквитов, круассанов, хлебопекарных изделий, мороженого, мягких конфет, масляных кремов и джемов.