Сыр Cremette Professional имеет натуральный нежный сливочный вкус, минимальное выделение сыворотки, умеренную влажность и превосходную эластичную консистенцию. Уникальная стабильность структуры делает его незаменимым как при холодном, так и при горячем применении (при термообработке до 170 °С), в том числе выпекании превосходных чизкейков, приготовлении горячих роллов.
СОСТАВ: * творог (нормализованное пастеризованное коровье молоко, бактериальная закваска, молокосвертывающий фермент микробного происхождения), * загуститель модифицированный крахмал, * стабилизатор Vidogum (камедь рожкового дерева и гуаровая камедь), * регулятор кислотности лимонная кислота, * соль поваренная пищевая, * вода питьевая. Массовая доля жира в сухом веществе не менее 65%.